Hvordan får man børn i skolealderen til at fravælge kanelsneglen fra bageren og vælge den sunde økologiske skolemad?

I Københavns Kommune har skolemadskonceptet EAT efterhånden bidt sig fast på mange af kommunens folkeskoler. Det vidner de stigende salgstal om. Eleverne synes det er sejt og vil altså gerne spise maden, selvom den både er sund og økologisk og ofte indeholder grøntsager og andre ingredienser, som ved første møde er fremmede for mange af børnene.

Men hvad er egentlig opskriften på successen?

Svaret er bl.a., at Københavns Madhus, som står bag konceptet, har forstået at skabe et univers omkring skolemaden, som ikke signalerer sundhed og fodformet økologi. I stedet har man fokuseret på skabe et univers, som taler til børnene i et sprog og en tone, som de både forstår og kan identificere sig med.

Denne video fra EAT-tv på Sundbyøster Skole giver et meget godt billede af EAT-universet. Se mere EAT-tv her.

Det er elever fra Sundbyøster Skole, som er med i videoen. Og det viser tydeligt et andet centralt element i EAT-konceptet, som med garanti også er en del af opskriften på et skolemadskoncept som fungerer; inddragelsen af eleverne. Eleverne er ikke kun med til at færdigtilberede maden, de er medskabere af hele universet. På EAT-skolerne er der indrettet loungeområder, som eleverne fra 7-9-klasse har eneret til at bruge. Her er der adgang forbudt for de mindre elever. Lounge-områderne er ikke ens på kommunens skoler. Eleverne har nemlig selv været med til at indrette og udsmykke lokalerne.

Alle disse elementer – det sproglige og visuelle univers og inddragelsen af eleverne på flere fronter – er med til at forvandle eleverne fra kunder til medskabere og medejere. Skolemaden er på den måde ikke noget forældre og lærere forsøger at tvinge dem til at spise. EAT er deres.