Måltidet på hospitalet: Værtskab

Så er det igen tid til et afsnit i vores serie ‘Måltidet på hospitalet’. Denne gang sætter vi fokus på værtsskab.

For at forstå vigtigheden af værtsskab starter vi lige med en lille analogi til fodboldens verden. Måske så du landskamp tirsdag aften? Men tænker du nogensinde over, at en fodboldkamp ikke er noget, der sker af sig selv, bare fordi man placerer 22 mænd og en bold på en græsplæne? På samme måde bliver det heller ikke automatisk til et måltid, når man placerer et antal mennesker rundt om et bord og giver dem noget at spise. Ligesom med fodboldkampen, er der nogle spilleregler, der skal opfyldes og overholdes, før det kan betragtes som et måltid. Tænk hvis nordmændene tirsdag aften i Parken havde fortsat med at spille efter de 90 minutter var gået? Eller de danske spillere havde forladt banen efter Bendtners første mål? Ligesom i en fodboldkamp er der i måltidet som minimum brug for en fælles begyndelse og afslutning. Men der er også brug for styring og iscenesættelse. Uden reduceres “fodboldkampen” til 22 mand, der tilfældigvis befinder sig på en græsplæne med en bold, og “måltidet” reduceres til et antal mennesker, der tilfældigvis spiser i samme rum.

Og hvad har alt dette så at gøre med værtsskab? Værten er netop det styrende og iscenesættende element i måltidet. Hun styrer måltidets gang, og skaber en god, varm og positiv stemning, som er fundamentet for en god måltidsoplevelse. Når det handler om måltidet på hospitalet, kan det være en udfordring at skabe en fælles begyndelse og afslutning på måltidet. Men ved at introducere en tydelig vært for måltidet, så skabes der alligevel en fælles ramme om måltidet. Som vi har skrevet om tidligere, så består måltidet som oplevelse af 3 dimensioner; maden, de fysiske rammer og de sociale rammer. Værten  binder maden og de sociale rammer sammen, og er således med til at transformere maden til mere end bare mad.

På hospitalet handler det at være en god vært for måltidet primært om at få patienterne til at føle sig trygge og velkomne til måltidet, give en god introduktion til menuen og fremme patienternes appetit gennem nødning.

Værtsskabet behøver ikke hver dag at blive varetaget af den samme medarbejder, men kan med fordel skifte mellem flere. Det vigtige er, at den, der udfylder rollen som vært tager ansvar for, at måltidet bliver en god oplevelse for patienterne. Derfor er det også vigtigt, at denne medarbejder fritages for øvrige opgaver i den tid måltidet varer. Kun på denne måde kan værten rette al sin opmærksomhed mod måltidet.

Under måltidet handler relationen mellem vært og patienter kun om mad og måltider. Rollen som vært er sagt på en anden måde renset for sygdom. Det giver patienterne en tiltrængt pause fra behandling og sygdom, som kan være yderst tiltrængt, når man er indlagt på et hospital.

Udover at patienternes måltidsoplevelse bliver bedre, når værtsskabet bliver taget alvorligt, så har det også en anden positiv konsekvens for afdelingen som helhed. Værten aflaster nemlig kollegerne ved at tage sig af de mad- og måltidsrelaterede opgaver, så kollegerne kan koncentrere sig om andre opgaver.

Tips!

• Udpeg én eller flere medarbejdere, som så vidt muligt udelukkende varetager værtskab under og omkring måltiderne – både til morgenmad, frokost og aftensmad og også gerne mellemmåltider.
• Fortæl dig selv og dine kolleger på afsnittet, at det at yde et godt værtskab for måltidet er en naturlig del af at yde god omsorg for patienterne. Det menneskelige samvær under måltidet giver nemlig patienten en følelse af tryghed og ro.
• Når du eller én af dine kolleger har rollen som vært, er det vigtigt at tage det alvorligt. Du udfører en opgave, som er ligeså vigtig som alle andre opgaver i løbet af dagen. Værtskabet skal have plads og tid. Hvis værten ikke får ro til at udføre sine opgaver i forbindelse med måltidet, mister værtskabet nemlig sin pointe, og patienterne oplever måltidet som forhastet og lavt prioriteret.

I næste uge sætter vi fokus på ‘afbrydelser’, som er en af de største trusler mod den gode måltidsoplevelse på hospitalet.

PS: Har du lyst til at læse mere om, hvordan man forbedrer patienternes oplevelse af måltidet på hospitalet? Så kan du vores rapport fra projektet på Glostrup Hospital her.